为深入贯彻落实《河南省社会科学普及条例》，普及科学知识、弘扬科学精神，近日，我校食品・农产品・环境全领域高端检测科技资源科普化团队联合教育宣教中心，带领食品科学与安全学社举办2026年度主题活动。活动聚焦食品科学与安全，推出科普讲座、沉浸式品鉴、传统糕点制作等多元活动，推动科普走进校园、融入生活。

精酿啤酒科普体验活动上，生命科学学院教授张晓峰老师为师生作科普分享。他梳理啤酒发展历史，区分不同啤酒品类，解读啤酒营养与合理饮用知识，围绕原料选择、酿造工艺、风味形成等精酿核心内容展开讲解，对比传统酿造与精酿工艺差异，并现场解答同学们关于酿造、风味识别、品质安全等疑问，破除认知误区。在品鉴体验环节，同学们按照规范流程观色、闻香、品味，直观感受不同精酿产品的色泽、香气与口感差异，把理论知识融入实操体验，做到学以致用。

食品安全专题讲座中，岳晓禹老师以牛奶为案例，讲解乳制品从牧场、加工、冷链运输到终端销售的全链条质量管控体系，介绍各环节检测指标与管控要点，用生活化案例解读食品安全知识，帮助师生理解食品全流程安全管控逻辑，增强食品安全防范意识。

月饼制作沉浸式实践活动里，张一鸣老师现场指导同学们完成月饼成型、烘烤、包装等全套工序。同学们亲手体验传统糕点制作技艺，感受匠心工艺，传承中华优秀传统文化。

本次科普月系列活动集专业科普、实操体验、文化传承于一体，形式丰富，既帮助师生学习食品专业知识，提升科学素养与动手实践能力，也营造了爱科学、学科学、用科学的校园氛围，充分发挥高校科普育人效能。（岳晓禹 文/图）